Hinata cafe ishigaki

もっとおいしいかき氷を。

#Hinata cafe ishigaki  #かき氷  #カフェ  #クラウドファンディング実施中!  #クレープ  #沖夢紫  text & photo: Atsushi Fukuzato 
もっとおいしいかき氷を。

 「かき氷って、今すごく進化しているんですよ。まだまだ可能性を感じていて、石垣島のかき氷といえばひなたカフェって言われるくらい、島の人に愛されるかき氷にしていきたいです」

 

新店舗移転のため、2024年8月4日で営業を終了した小さなトレーラー。現在クラウドファンディングに挑戦中!▼

 

 オーナーの東里明斗さんのかき氷への想いは熱い。

 2024年、奈良県で開催されたかき氷フェスティバル「ひむろしらゆき祭」に出店。全国から、かき氷の名だたる名店が集まる中、多くの店主からお墨付きをもらうことができたそう。

 出品したのは「沖夢紫のモンブラン」。沖夢紫の芳醇な甘さと自家製の紅芋練乳、仕上げにはきなこをかけて、塩せんべいをトッピング。まるでアートのような見た目に、石垣島ならではの味がぎゅっと詰まっている。

 

沖夢紫のモンブラン ©Hinata cafe ishigaki

 

 可能性と同じくらい奥が深いのも、かき氷の魅力のひとつ。ひなたカフェのかき氷は、氷ひとつとっても、ふわふわにするために手間を惜しまない。

 「氷を削る際、表面をツルツルにすることでよりふんわりさせることができるんです。そこからさらに形作ってフワフワ感をだしています。でも、そのままではシロップをかけるときに形が崩れるんです。絶妙なバランスが必要で、練習もめちゃくちゃしています」

 

 

 イベント&コワーキングスペース「チャレンジ」前のかわいいトレーラーでの営業を終了し、2024年9月1日のグランドオープンに向けて、新店舗にてプレオープン中のひなたカフェ。

 新店舗で描く未来への実現に向けて、クラウドファンディングに挑戦中!ぜひご支援を!

 

▶小さな小さなトレーラーの大きな挑戦。石垣島のかき氷とクレープ専門店実店舗計画!

 

 

 


SHOP INFO

Hinata cafe ishigaki
石垣市大川270番地3
☎:050-3145-0908
営:11:00〜17:00
地図
 Instagram 

 

  • 伝統と革新が織りなす味わい

    伝統と革新が織りなす味わい

    昔、美崎町でそば屋を開いていた店主の宮脇春枝さん。お客さんからそば屋の復活を求める声があり、この度「くわっちー食堂 春」をオープンさせることに。お店の特色は、何と言っても店内で作られる手打ちの生麺。独自の配合で作られる生麺はもちもちとした食感で、普段口にしているゆで麺とは違った食感が楽しめる。

    伝統と革新が織りなす味わい

    昔、美崎町でそば屋を開いていた店主の宮脇春枝さん。お客さんからそば屋の復活を求める声があり、この度「くわっちー食堂 春」をオープンさせることに。お店の特色は、何と言っても店内で作られる手打ちの生麺。独自の配合で作られる生麺はもちもちとした食感で、普段口にしているゆで麺とは違った食感が楽しめる。

  • 朝食に焼きたてパンを。

    朝食に焼きたてパンを。

    徳村菓子店真後ろに、平得さんご夫婦が切り盛りする小さなパン屋がある。ご主人の守洋(もりひろ)さんの退職をきっかけにこのパン店を始めたそうで、店名の「もんろう」はご主人の昔からのあだ名なんだとか。もんろうでは、曜日によって異なるパンが販売されている。

    朝食に焼きたてパンを。

    徳村菓子店真後ろに、平得さんご夫婦が切り盛りする小さなパン屋がある。ご主人の守洋(もりひろ)さんの退職をきっかけにこのパン店を始めたそうで、店名の「もんろう」はご主人の昔からのあだ名なんだとか。もんろうでは、曜日によって異なるパンが販売されている。

  • ハワイアンポキ丼の専門店

    ハワイアンポキ丼の専門店

    店内はハワイをイメージしたトロピカルなデザインで、まるで海外に訪れた気分になる。V8Cafe Baysideでは石垣島のイメージに合った南国らしい料理を提供したいと考え、ハワイのローカルフード、ポキ丼を提供。

    ハワイアンポキ丼の専門店

    店内はハワイをイメージしたトロピカルなデザインで、まるで海外に訪れた気分になる。V8Cafe Baysideでは石垣島のイメージに合った南国らしい料理を提供したいと考え、ハワイのローカルフード、ポキ丼を提供。

  • 一等星のように、輝く音楽を。

    一等星のように、輝く音楽を。

    以前はストアーとして島の人に親しまれてきた場所で、新しく音楽教室がオープン。講師の喜友名夢野さんは沖縄本島で声楽の講師として勤務してきた傍ら、国内外で声楽家としてコンサート等に出演するなど多彩な経験を持つ。

    一等星のように、輝く音楽を。

    以前はストアーとして島の人に親しまれてきた場所で、新しく音楽教室がオープン。講師の喜友名夢野さんは沖縄本島で声楽の講師として勤務してきた傍ら、国内外で声楽家としてコンサート等に出演するなど多彩な経験を持つ。

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