ホヌホヌ食堂は、石垣島近海で獲れるアカジンやマクブ、グルクンなどの新鮮な魚を使った島寿司と串カツがメインのすし酒場。
料理人一筋20 数年の寿司職人が寿司を握り、漬けや昆布締め、熟成などそれぞれの魚の持ち味を最大限に引き出す技で一貫一貫丁寧に仕上げている。さらに、石垣牛の握りをはじめ、築地や全国各地から厳選して仕入れた海産物など、常時20 〜30 種類の豊富なネタが楽しめる。
また、店内にはマグロ専用のマイナス60℃冷凍庫を完備。鮮度を保ったまま保存できるため、全国各地の旬のマグロを最も美味しいタイミングで味わえる。
▲マグロ寿司
おすすめメニューは、島割セット（3,900 円）。その日のおすすめ握り10 貫に細巻き1 本、関西風のふんわり軽い衣が特徴の串カツ8本、さらに酒の肴8品が付いた大満足のコースで、握りたての寿司と揚げたての串カツを一度に楽しめる。ランチ営業も行っており、一押しの海老そばは川平産の車海老や大赤海老の頭から出汁を取った、海老の旨みが凝縮された一杯。（1日限定10杯）川平観光の際にはぜひ立ち寄ってみて。
▲寿司職人の飯田さん
SHOP INFO
ホヌホヌ食堂～八重山すし酒場～いい田
石垣市川平862 地図
☎0980-88-2602 営17:00 〜22:00 水曜定休 P 有り
