「和食居酒屋 菊咲」は、竹富島出身で東京で修行を積んだ松田さんが店長を務める、和食・沖縄料理・おばんざいを融合させた居酒屋だ。
菊咲では、豊洲市場から直送される新鮮な魚介を提供。銀鮭や鯖、黒ムツの焼き魚が楽しめるほか、カキフライもおすすめ。オープンから好評なのが牛すき鍋で、白菜、にんじん、玉ねぎ、いなむるちこんにゃく、牛肉を使用し、関東風の味付けで仕上げている。
▲右手前から時計回りに三枚肉、ゴーヤチャンプルー、茄子とピーマンの揚げ浸し、ゴーヤの浅漬け、ざるもずく
▲築地市場直送の鯖
沖縄料理では三枚肉が人気で、さらに珍しいメニューとしてアグー豚の極太ソーセージ（プレーン・島らっきょう・島唐辛子味）も用意している。午前３時まで営業しているため、仕事終わりの遅い時間でも立ち寄りやすいのが魅力。カウンター席もあり、お一人様でも気軽に利用できる。「島では数少ない和食居酒屋です。東京で修行した味を、地元の方々に楽しんでいただきたいです」と松田店長。
木材を基調とした和の空間で、和食やおばんざいを楽しんでみては。
SHOP INFO
和食居酒屋 菊咲
石垣市美崎町12-1 ☎ 0980-87-8710
営17:00~3:00 日曜定休 P 無し 地図
