ハーブを食べる

　「ハーブ」と聞くと、特別な西洋の植物を思い浮かべる人も多いかもしれない。けれど実際には、ハーブとは植物学上の分類名ではなく、人々が暮らしの中で利用してきた植物の総称である。　香りを楽しむもの、料理に添えるもの、乾燥させて香辛料として使うもの、健康維持に役立てるものなど、その利用法はさまざまだ。ショウガやネギ、ヨモギ、コショウなども古くから親しまれてきたハーブであり、八重山にもまた、この土地ならではの植物文化が息づいている。

嵩西洋子

（本文より抜粋）