Bo's Farm

Providing safe, secure and stable meat that circulates locally

#ぼーのファーム  #精肉  text & photo: ATSUSHI FUKUZATO 
地域で循環させる、安心、安全、安定したお肉をお届け

Cherish life

Bo's Farm re-fattens cows (mature cows) that have finished giving birth to calves, and then sells them as processed products such as meat and hamburgers.

They practice local circular agriculture, such as using locally grown rice straw as feed, and eventually aim to have a system in place where rice farmers share their rice straw with Bo's Farm's compost.

"Bono" means "my" in the Shiraho dialect. "I want to contribute to the local community through livestock farming," says store owner Yoshio Miya.

The location is next to the guesthouse Tadazukuya in Shiraho, just after turning onto R-8.


There is also a refrigerated vending machine in front of the store.


SHOP INFO

Bo's Farm
728-59 Shiraho, Ishigaki City
☎:050-8890-4029
Business hours: 10:00-18:00
Closed: Sun, Mon, Tues
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    ホヌホヌ食堂は、石垣島近海で獲れるアカジンやマクブ、グルクンなどの新鮮な魚を使った島寿司と串カツがメインのすし酒場。 料理人一筋20 数年の寿司職人が寿司を握り、漬けや昆布締め、熟成などそれぞれの魚の持ち味を最大限に引き出す技で一貫一貫丁寧に仕上げている。さらに、石垣牛の握りをはじめ、築地や全国各地から厳選して仕入れた海産物など、常時20 〜30 種類の豊富なネタが楽しめる。

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